OM VÄGGARNA KUNDE TALA

”Esping föll ut med gaffeln och stack ett halvt tjog sardell-fileter som han lade mellan sina starka oxeltänder. Jespersson föredrog en stor skiva kallt, stekt fläsk. Så höjde de sina glas, vilade ett moment blickarna i varandras ögon och ryckte ned akvaviten med en knyck på nacken”.

   Fritiof Nilsson Piratens mustiga historia om en måndag på gamla Hotell Horn innan förra sekelskiftet, är en del av vårt kulturella arv. Restaurangen döptes till Savoy redan 1902 och vad som här har utspelats under alla år har skapat skrönor och berättelser utan jämförelser.
   Efterkrigstidens samlade profiler och kulturella elit, gjorde Savoy vida känt. Idag hade man kallat det kändistätt. Malmöfolket kunde frottera sig med namnkunniga gäster som Birgitte Bardot, Charles Aznavour, Judy Garland, Pierre Cardin, Anita Ekberg, Sammy Davis Jr, Marlene Dietrich, Floyd Patterson, Prins Bertil, Olof Palme, Ingmar Bergman och Povel Ramel bara för att nämna några få ur bildarkivens brokiga innehåll.
   Sten Broman hade stambord, liksom Piraten. Ernst-Hugo Järegård lät sig sällan intervjuas om det inte ingick ett Elefantöra på Savoy. Alla man pratade om var här, ofta eller då och då. Och här begicks ett berömt och filmatiserat mord.
   ”Kulan träffade strax bakom vänstra örat och gästen föll framstupa över bordet med vänstra kinden i det krenelerade potatismoset kring en utsökt fiskstuvning à la Frans Suell.”

gamla_savoy2.png

   Var skulle sjuttiotalets stora svenska deckarförfattare Sjöwall Wahlö förlägga mordet som blev upptakten till ”Polis, polis, potatismos”, om inte på Savoy.
   Savoy var obestridligt Malmös självklara epicentrum för det stäm-ningsfulla njutbara kroglivet med det bästa ett kök kunde bistå sina gäster. Många goda år under Lars Lendrops hängivna regi. Näringslivs- profiler och reklamfolk gick som barn i huset.
   Nu skriver vi 2015 och nya Savoy Grill bjuder in till nya upplevelser. Samma lokaler i ny tappning. Och därtill tidens anda och matkoder.
   Historiens livsbejakande, frodiga och yviga excesser
finns för alltid bevarade i väggarna. För dig som gäst
återstår bara att ta vid där det tidigare slutade.
   Smaklig spis!